Name: Caldo Verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata inglesa; 1 litro de água para cozinhar (aproximadamente); 1 caldo de galinha; 1 pitada de pimenta calabresa (opcional); 2 colheres (sopa) de azeite; 4 folhas de couve; 2 paios; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola média picada; 2 colheres (sopa) de manteiga; coentro picado a gosto; creme de leite a gosto (opcional); sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata inglesa
1 litro de água para cozinhar (aproximadamente)
1 caldo de galinha
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite
4 folhas de couve
2 paios
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
coentro picado a gosto
creme de leite a gosto (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela com um litro de água, cozinhe a batata com o caldo de galinha, a pimenta e o azeite. Após esfriar, triture-a no liquidificador e reserve.
2
Escalde o paio, corte-o em rodelas e reserve.
3
Frite o alho e a cebola na manteiga, adicione o paio e reserve.
4
Escalde a couve cortada em tiras e separe. Junte em uma caçarola a batata triturada, o paio, a couve e leve ao fogo até ferver.
5
Junte o coentro e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture bem.
6
Bom apetite.

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