Name: Manjar cremoso de coco com calda de ameixas
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 caixinha de creme de leite; 600 ml de leite de vaca; 1 vidrinho de leite de coco; 100 g de coco em flocos; 6 colheres (chá) cheias de amido de milho; 2 e 1/2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água; 200 g de ameixas secas sem caroço

Ingredientes (8 porções)

Manjar

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
600 ml de leite de vaca
1 vidrinho de leite de coco
100 g de coco em flocos
6 colheres (chá) cheias de amido de milho

Calda

2 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
200 g de ameixas secas sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
No liquidificador, bater todos os ingredientes do manjar, exceto o creme de leite (reserve o creme de leite, pois será usado no final).
2
Leve a mistura do liquidificador ao fogo médio e mexa até engrossar.
3
Após engrossar, deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.
4
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e vá mexendo até ficar homogêneo.
5
Em seguida, passe água em uma forma para pudim para facilitar na hora de desenformar, já que a forma não será caramelizada.
6
Coloque a massa do manjar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
7
Calda:
Acrescente todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até diminuir o volume.
8
Em seguida, deixe esfriar.
9
Após desenformar, regue e decore o manjar com a calda.
10
Bom apetite!