Name: Pudim sedoso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida); 1 caixinha de creme de leite; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de groselha; 1/4 xícara de água fria

@ Carlos Cícero de Tarso Dantas de Oliveira Cheff

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Por Carlos Cícero de Tarso Dantas de Oliveira Cheff

Ingredientes (15 porções)

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
1 caixinha de creme de leite

Calda

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de groselha
1/4 xícara de água fria

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Calda
Leve o açúcar ao fogo, deixe derreter até ficar bem moreno, adicione a groselha, deixe ferver até espumar, acrescente a água e deixe engrossar até ponto de calda, não muito grosso.
2
Despeje numa forma de pudim, espere esfriar um pouco, caramelize as laterais da forma.
3
Pudim
Leve ao liquidificador, os ovos e bata antes de colocar os demais ingredientes.
4
Adicione os demais ingredientes, liquefazendo-os, por alguns minutos.
5
Despeje na forma caramelizada e leve para cozinhar, no fogo alto, por mais ou menos 30 minutos.
6
Espere esfriar e desenforme, raspe a calda, do fundo da forma e jogue sobre o pudim.

Informações adicionais

Se, depois do pudim pronto, a calda cristalizar por ter passado do ponto, leve a forma ao fogo com um pouco de água até que ela derretera.