Name: Lagarto assado na panela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto; 500 ml de azeite; 1 lata de vinho branco (para tempero); 2 colheres de sopa de sal fino; 2 colheres de sopa de alho picado (sem sal)

Lagarto assado na panela

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Por Carla Cabral

Ingredientes (8 porções)

1 peça de lagarto
500 ml de azeite
1 lata de vinho branco (para tempero)
2 colheres de sopa de sal fino
2 colheres de sopa de alho picado (sem sal)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Passar o sal e o alho na carne e deixar descansar por algumas horas.
2
Colocar o azeite em uma panela comum (se necessário dividir a peça de lagarto ao meio para caber na panela).
3
Fritar a carne no azeite bem quente tendo o cuidado de somente dourar, sem queimar.
4
Quando todas as faces da carne estiverem tostadinhas juntar o vinho, tapar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 2 horas, virando a carne de 15 em 15 minutos.
5
Servir regada com o molho.
6
Bom apetite.