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Docinho nutritivo de beterraba

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  • Imagem enviada por Marcelo Faria
Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 4 xícaras de beterraba picada com casca
  • 1/2 xícara de folhas e talos da beterraba
  • 2 xícaras de água
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 14 unidades de castanhas trituradas
  • 1 xícara de frutas cristalizadas
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador a beterraba com as cascas, os talos e a água.
  2. Em seguida, coloque em uma panela junto com o açúcar e a essência, e deixe em fogo médio até virar uma geleia (aproximadamente 40 minutos).
  3. Bata as claras em neve e reserve.
  4. Espere a geleia de beterraba amornar e acrescente as gemas, as castanhas, as frutas cristalizadas e intercale a farinha com as claras em neve.
  5. Em seguida, acrescente o fermento.
  6. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga.
  7. Leve para assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180° C.
  8. Faça o teste do palito, e caso ele saia seco, o docinho está pronto.
  9. Deixe amornar e corte em formatos quadrados ou redondos.
  10. Coloque um pouco da castanha triturada sobre o docinho.

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