40min
Ingredientes (4 porções)
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4 pedaços de salmão, sem pele e espinhas
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50 g gergelim branco
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Molho de gergelim
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1 colher de sopa de gergelim torrado
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300 ml de caldo de peixe
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4 colheresde purê de tomate
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2 colheres de cebola roxapicada
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2 colheres sopa de óleo de gergelim torrado
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Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho de gergelim:
Refogue a cebola em 1 colher sopa deazeite extra virgem.
- 2
Acrescente o purê de tomate e o caldo de peixe.
- 3
Deixe ferver.
- 4
Abaixe o fogo e junte o azeite restante, o gergelim e o óleo de gergelim.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Retire do fogo e reserve em banho-maria.
- 7
Peixe:
Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.
- 8
Passe os pedaços de peixe no gergelim de um lado só.
- 9
Frite em uma frigideira antiaderente com azeite extra virgem.
- 10
Frite primeiro o lado com gergelim, 3 minutos de cada lado.
- 11
Montagem:
Coloque o salmão por cima do molho.
