Ingredientes (10 porções)
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3 cebolas grandes, sendo 2 cortadas em fatias grossas e 1 cortada em pedaços grandes
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, forre o fundo com as cebolas picadas.
- 2
Em seguida coloque os pedaços de costela e por cima os tabletes de caldo de carne.
- 3
Coloque no fogo alto até pegar pressão e após, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 40 minutos. Após perder a pressão volte ao fogo acrescente um copo de água, mexa bem e deixe formar um delicioso caldo.
- 4
Coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite, uma colher de chá de sal e cubra com água.
- 5
Leve ao fogo alto e após pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos.
- 6
Depois da mandioca cozida, reserve alguns pedaços inteiros e o restante bata no liquidificador, acrescentando um pouco de água pra formar o caldo.
- 7
Em um panela grande, frite a calabresa, adicione a cebola cortada, o alho e refogue.
- 8
Adicione a costela, a mandioca em pedaços e o caldo.
- 9
Deixe apurar por aproximadamente 20 minutos.
- 10
Acrescente os tomates picados e o cheiro verde e sirva.
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