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Filé de frango ao molho de laranja e vinho
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Filé de frango ao molho de laranja e vinho
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Filé de frango ao molho de laranja e vinho
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Por Dermenezes

Ingredientes (6 porções)

  • 1000 g (1 kg) de filés de peito de frango
  • vinho branco50 ml vinho branco
  • salsal
  • pimentapimenta
  • laranja14 laranjas
  • açúcar40 g de açúcar
  • manteiga24 g de manteiga
  • farinha de trigo15 g de farinha de trigo
  • leite100 ml de leite
  • azeite15 ml azeite
  • noz-moscadanoz-moscada

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere o frango com sal, pimenta e vinho branco e reserve.

  2. 2

    Esprema 1000 ml do suco das laranjas, usando uma peneira para separar o bagaço e a semente.

  3. 3

    Em uma panela despeje o suco de laranja e o açúcar, e cozinhe em fogo baixo até reduzir seu volume pela metade e reserve.

  4. 4

    Dissolva a farinha no leite e reserve.

  5. 5

    Em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha com o leite e o suco de laranja reduzido e mexa sem parar até a consistência de creme engrossado.

  6. 6

    Em uma frigideira, frite os peitos de frango no azeite até ficarem dourados.

  7. 7

    Cubra com o molho.

Informações adicionais

Acompanha muito bem legumes salteados, batata gratinada ou risoto.

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