Name: Talharim de beterraba com mix de vegetais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de talharim de beterraba cozido al dente; Mix de vegetais; 50 g de manteiga sem sal; 100 ml de azeite de oliva; 100 g de cenoura escaldada e fatiada; 1 batata baroa pequena, escaldada e fatiada; 200 g de ervilha torta cortada em 3 partes; 6 buquês de couve-flor escaldados; 1 folha de repolho roxo rasgada em pedaços pequenos; 3 colheres (sopa) de alho-poró fatiado e cortado em tirinhas; 100 g de cogumelos paris frescos, fatiados e cortados em cubos pequenos; Sal, noz-moscada, caldo de legumes em pó e pimenta-do-reino a gosto; Cheiro verde a gosto; Queijo parmesão a gosto

Talharim de beterraba com mix de vegetais

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Por Abima

Ingredientes (6 porções)

500 g de talharim de beterraba cozido al dente
Mix de vegetais
50 g de manteiga sem sal
100 ml de azeite de oliva
100 g de cenoura escaldada e fatiada
1 batata baroa pequena, escaldada e fatiada
200 g de ervilha torta cortada em 3 partes
6 buquês de couve-flor escaldados
1 folha de repolho roxo rasgada em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de alho-poró fatiado e cortado em tirinhas
100 g de cogumelos paris frescos, fatiados e cortados em cubos pequenos
Sal, noz-moscada, caldo de legumes em pó e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Mix de vegetais:
2
Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande, adicione os vegetais e frite em fogo alto por 3 a 5 minutos, até que estejam al dente.
3
Em seguida, tempere com sal, noz-moscada, pimenta a gosto.
4
Junte o macarrão cozido e deixe fritar um pouco neste refogado.
5
Finalize com cheiro verde e queijo parmesão a gosto.
6
Sirva quente.