Ingredientes (8 porções)
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3 xícaras de chá de abacaxi picado em calda
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1 xícara de chá de calda de abacaxi
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Modo de preparo
- 1
Em uma travessa grande e funda coloque o lombo limpo, e faça furos de ambos lados.
- 2
Depois misture o vinho, sal, cebola e o alho, e com esta mistura regue o lombo. Deixe por 3 horas.
- 3
Depois deste tempo, coloque o lombo em uma assadeira juntamente com o molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno com temperatura alta por 1 hora.
- 4
Passado este tempo retire o papel alumínio, escorra o líquido que ficou na assadeira e reserve.
- 5
Coloque novamente o lombo para assar sem o papel por 10 minutos. Desligue o forno e deixe dourar no grill.
- 6
Enquanto isso, em uma panela misture o leite de coco, abacaxi, calda de abacaxi, e farinha de trigo dissolvida no caldo que ficou na assadeira.
- 7
Leve ao fogo baixo. Mexer sempre até engrossar.
- 8
Retire do forno o lombo assado, corte em fatias e coloque em uma travessa. Espalhe o molho sobre ele.
- 9
Sirva a seguir.
