Ingredientes (10 porções)
Massa
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90 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
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raspas de casca de limão ou de laranja
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1 ovo + 1 gema
Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em um bowl, adicione o trigo e em seguida a manteiga gelada cortada em cubinhos.
- 2
Misture a manteiga no trigo com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- 3
Adicione o açúcar , a raspa de limão ou de laranja, a gema e o ovo.
- 4
Misture até formar uma massa, sem sovar.
- 5
Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas.
- 6
Depois desse tempo, separe 1/4 da massa para a tampa da torta.
- 7
Numa superfície lisa com um pouco de farinha de trigo, abra as duas partes com um rolo, uma para formar o fundo da torta e a outra parte para formar a tampa.
- 8
Recheio:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e coloque na forma com o fundo da torta já moldado.
- 9
Molde a tampa da torta fazendo um pequeno furo para sair o vapor quando estiver assando.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180° C, de 30 a 35 minutos ou até as bordas estiverem douradas.
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Informações adicionais
Você poderá moer biscoitos e colocar no fundo da torta antes de adicionar o recheio. Isso é feito para absorver a umidade do recheio e deixar o fundo bem sequinho. Eu costumo deixar a massa na geladeira de um dia para o outro para o descanso do glúten e para o açúcar absorver a umidade da massa.
