Ingredientes (10 porções)
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3 tomates grandes e maduros sem semente e sem pele
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2 cebolas grandes e picadas
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Temperos desidratados a vontade
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Modo de preparo
- 1
Tempere o pernil cortado em pedaços menores com alho socado, pimenta-do-reino e sal a gosto (deixei marinando por no mínimo 2 horas, dessa forma ficará mais saboroso).
- 2
Refogue/frite o pernil em pedaços somente com óleo, e assim que estiver dourado e cozido por dentro, deixe esfriar e desfie bem todo pernil.
- 3
Em uma panela grande, refogue as cebolas com óleo ou azeite, e quando dourar, acrescente as linguiças picadinhas e frite por cerca de 5 minutos.
- 4
Acrescente o pernil desfiado, misture bem e deixe refogando mais 5 minutos.
- 5
Em seguida, junte os tomate picados (pode ser molho pronto), coloque 2 colheres de mostarda, as ervas finas e cheiro verde, experimente e veja se há necessidade de acrescentar sal.
- 6
Os tomates soltarão água e deixarão o pernil mais molhadinho.
- 7
Como o pernil já foi refogado/frito previamente, não há necessidade de refogar tanto (é mais para agregar a linguiça e os outros ingredientes).
- 8
Se quiser, acrescente milho e/ou bacon frito à receita.
- 9
Sirva para comer com pão francês.
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