1h
Ingredientes (5 porções)
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1 peito de peru cortado tipo borboleta
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1/2 chouriço picado
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50 g de mix de nozes (amêndoas, nozes, castanhas)
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50 g de passas ou tâmaras picadas
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2 colheres (sopa) de pasta de pimentão
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1/2 lata de tomate pelados (só os tomates sem o caldo)
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cúrcuma/noz-moscada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
aqueça uma frigideira, ponha o azeite e a manteiga.
- 2
refogue o alho e a cebola, adicione o chouriço e deixe fritar.
- 3
acrescente a pasta de pimentão, o mix de nozes, as passas ou tâmaras e os tomates picados.
- 4
deglaçar com o vinho e por os biscoitos já triturados de maneira grosseira (em pedaços grandes)
- 5
finalize com a salsa picada e reserve
- 6
tempere o peito de peru com a cúrcuma, sal, pimenta e noz-moscada
- 7
recheie o peito com a farofa de biscoito, enrolando como um rocambole.
- 8
prenda com palitos ou barbante, finalize com pedacinhos de manteiga por cima do rolo.
- 9
asse no forno a 180º C por 45 minutos a 1 horas
- 10
acompanhe com batatas e aproveite
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