Name: Bolo de coco com banana e caramelo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite integral; 2 colheres (sopa) de margarina; 4 ovos (claras e gemas separadas); 50 g de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água fervente; 2 bananas picadas

Ingredientes (8 porções)

Bolo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos (claras e gemas separadas)
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento

Calda de caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 bananas picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Caramelo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar.
2
Enquanto o açúcar derrete ferva a água.
3
Quando o açúcar já estiver todo derretido com uma cor levemente amarelada acrescente a água quente e deixe ferver até derreter tudo. Desligue o fogo quando virar um caramelo mais grosso. Ainda quente espalhe o caramelo em uma forma retangular (não precisa untar a forma, o caramelo já é suficiente para o bolo não grudar), reserve.
4
Bolo:
Bata as claras em uma batedeira até ficar firme, reserve.
5
Em outra vasilha (pode bater na batedeira) bata o açúcar e a margarina até ficar uma mistura bem homogênea.
6
Acrescente as gemas e bata bem.
7
Junte o leite e a farinha e misture bem.
8
Por último junte o coco ralado, o fermento e as claras em neve.
9
Bata delicadamente.
10
Aqueça o forno 180° C, por 10 minutos.
11
Coloque a massa do bolo na forma com caramelo e leve ao forno por trinta minutos ou até ficar dourado. Faça o teste do palito.
12
Sirva morno ou gelado.