Name: Esfiha aberta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída; 1 kg de tomate; 250 g de cebola; 25 g de tahine gergelim; 200 ml de suco de limão; 12 g de tempero árabe; sal; 500 ml de leite; 70 g de fermento biológico; 100 ml de óleo; 7 g de sal; 30 g de açúcar; 1 kg de farinha de trigo

Ingredientes (40 porções)

1 kg de carne moída
1 kg de tomate
250 g de cebola
25 g de tahine gergelim
200 ml de suco de limão
12 g de tempero árabe
sal

Massa

500 ml de leite
70 g de fermento biológico
100 ml de óleo
7 g de sal
30 g de açúcar
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Misture o leite, o fermento, o óleo, o sal, o açúcar, o trigo até a massa ficar homogênea.
2
Deixe descansar por 10 minutos.
3
Abra com um rolo e corte com aproximadamente 10 cm.
4
Recheio:
Corte a cebola em cubos pequenos.
5
Misture em uma tigela a carne moída, o tomate, a cebola , o tahine gergelim, o suco de limão, o tempero árabe e o sal a gosto.
6
Montagem:
Abra a massa deixando as bordas mais altas.
7
Coloque o recheio.
8
Coloque cada esfiha em uma assadeira polvilhada com farinha.
9
Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos, a 200º C.