Pão caseiro sem sovar

Este pão ficará fermentando por no mínimo 12 horas, portanto, prepare em um recipiente grande, pois vai crescer bastante.

Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.

Adicione a água e misture até ficar homogêneo (sem partes secas se farinha).

Não precisa sovar a massa.

Cubra o recipiente com papel filme ou papel laminado, e deixe na parte de baixo da geladeira por no mínimo 12 horas.

Passado as 12 horas, retire a massa do recipiente em uma superfície enfarinhada, tentando não amassar demais.

Dê forma ao pão, tentando criar uma tensão superficial (superfície lisa e esticada).

Coloque o pão em uma forma específica para pães e deixe crescer por 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Preaqueça o forno a 230º C por meia hora.

Faça um corte no pão, usando uma lâmina ou uma faca bem afiada e coloque assar.

O pão fica bom entre 30 e 45 minutos, dependendo do seu forno.

Para saber se o pão está bom, retire da forma e dê umas batidinhas no fundo do pão, precisa soar oco. Se ainda não estiver bom, pode colocar na forma novamente e colocar assar mais um pouco.

Depois de assado, retire da fôrma e deixe esfriar sobre um descanso de panela ou sobre as grades do fogão.

Espere esfriar antes de cortar.