30min
Ingredientes (6 porções)
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4 a 5 escarolas pequenas ou até 3 grandes (em uma panela de pressão de 4 litros)
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Alho e cebola picados (tempero a gosto)
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Queijo ralado ou queijo em pedaços (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave as escarolas inteiras e coloque-as na panela de pressão.
- 2
Cozinhe por 1 minuto para murcharem, tire e deixe escorrer a água.
- 3
Em seguida, abra-as com um leque e reserve.
- 4
Recheio:
Em um prato fundo ou tigela adicione um pouco da farinha de rosca, os ovos cozidos, azeitona, bacon e todos os temperos.
- 5
Regue com o azeite até ficar uma farofa molhada.
- 6
Coloque este recheio bem no centro das escarolas abertas em leque.
- 7
Feche e passe um barbante culinário para ficarem bem fechadas.
- 8
Na penela de pressão, adicione um pouco de água (um dedo) e arrume as escarolas recheadas.
- 9
Polvilhe um pouco de sal e azeite por cima.
- 10
Cozinhe por mais cerca de 5 minutos e depois é só saborear!
