Ingredientes (4 porções)
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1/2 abóbora moranga grande cortada em cubos
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200 g de carne seca ou charque
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4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
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Modo de preparo
- 1
Antes de tudo, é importante escaldar o charque até ele ficar com pouco sal.
- 2
Corte o charque em pedaços pequenos e despeje em uma frigideira junto com 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal, e frite bem, reservando em seguida.
- 3
Em uma panela, acrescente a abóbora em cubos, cubra com água e cozinhe em fogo brando até a abóbora ficar bem cozida e forme um purê, e reserve em seguida.
- 4
Corte a cebola e os tomates em cubos, frite a cebola com as 2 colheres de azeite, acrescente o tomate e vá acrescentando um pouco de água até amolecer a mistura.
- 5
Em seguida, acrescente o sal (se necessário) e a pimenta, e misture bem.
- 6
Em um liquidificador, bata o purê de abóbora e a mistura de cebola e tomate até formar um creme. Despeje o creme na panela que cozinhou a abóbora e adicione o charque frito, mexendo até levantar a fervura, desligando o fogo em seguida.
- 7
Está pronto para servir!
- 8
Acrescente a cebolinha e a salsa picada em cada prato.
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