Ingredientes (8 porções)
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1/2 cebola grande ou 1 pequena
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2 pitadas de coentro em pó
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2 colheres (sopa) de manjericão seco
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folhas de manjericão fresco (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Molho:
Bata os tomates no liquidificador.
- 2
Em uma panela com um pouco de óleo ou azeite de oliva, doure o alho e em seguida adicione a cebola picada. Mexa até a cebola ficar transparente.
- 3
Adicione o tomate batido, o pó de cominho, o pó de coentro, a páprica doce, o orégano e o sal.
- 4
Deixe cozinhar em fogo médio até ter uma consistência boa, então desligue e adicione o manjericão seco. Reserve.
- 5
Berinjela:
Corte a berinjela em fatias não muito finas.
- 6
Salpique com sal e, numa frigideira untada com óleo ou azeite, frite cada fatia dos dois lados, até ficar levemente marrom. Deixe absorver o óleo numa toalha de papel.
- 7
Montagem:
Unte uma forma de alumínio, cerâmica ou vidro média com um pouco de óleo ou azeite de oliva. Coloque uma camada de fatias de berinjela, cobrindo todo o fundo. Passe uma camada de molho sobre a camada de berinjela, depois coloque uma camada de presunto fatiado, uma camada de mussarela fatiada, e repita o processo.
- 8
Adicione a última camada de fatias de berinjela. Por fim, cubra a lasanha com uma camada de molho e salpique queijo parmesão ralado.
- 9
Leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo parmesão ficar dourado.
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