Name: Rabada com espaguete alho e óleo tia Ro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de rabo; 1 cabeça de alho; 2 cebolas medias; 2 sachê de extrato de tomate de sua preferência; 3 cubos de caldo de carne; 2 folhas de louro; 1 pimenta dedo-de-moça sem semente; sal e pimenta-do-reino a gosto; coentro e cebolinha

@ Rose Santos

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Por Rose Santos

Ingredientes (8 porções)

2 kg de rabo
1 cabeça de alho
2 cebolas medias
2 sachê de extrato de tomate de sua preferência
3 cubos de caldo de carne
2 folhas de louro
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
sal e pimenta-do-reino a gosto
coentro e cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa panela de pressão doure o rabo.
2
Quando estiver dourado, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar por uns 20 minutos, mexendo de vez ou outra.
3
Coloque a pimenta dedo-de-moça cortada.
4
Depois, cubra com água fervente e junte as folhas de louro, os cubos de caldo de carne e deixe cozinhar por uns 40 minutos.
5
Passado esse tempo, abra a panela e certifique que o rabo esteja macio.
6
Coloque o extrato de tomate o coentro e deixe apurar.
7
Por último acrescente a cebolinha.
8
Faça o macarrão alho e óleo de sua preferência.
9
Coloque em pratos individuais, cubra com o molho e a rabada e salpique queijo ralado.
10
Bom apetite!