Name: Caldo verde cremoso
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de batatas; 150 g de inhame; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de azeite; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; água o suficiente para cobrir as batatas; 2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos; 100 g de bacon em cubinhos; 5 folhas de couve

Imprimir

Por Eliana Pereira Pacheco

Ingredientes (4 porções)

500 g de batatas
150 g de inhame
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água o suficiente para cobrir as batatas
2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos
100 g de bacon em cubinhos
5 folhas de couve

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte as batatas e o inhame em pedaços pequenos.
2
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picadinha e o alho picado e deixe até começar a dourar, acrescente as batatas e o inhame e refogue mais um pouco, tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino.
3
Acrescente água até que cubra as batatas, mais ou menos uns dois dedos acima do refogado.
4
Deixe cozinhar até que fiquem bem macias, acrescente três folhas de couve picadas grosseiramente ao refogado e deixe cozinhar por mais dois minutos para que fiquem macias.
5
Em seguida, bata aos poucos no liquidificador o refogado juntamente com o líquido da panela e reserve.
6
Doure a calabresa e o bacon, deixe ficar bem fritinho, escorra a gordura em papel absorvente.
7
Volte a mistura do liquidificador pra panela, acrescente a calabresa com o bacon e o restante da couve picada, deixe cozinhar por mais uns cinco minutos mexendo sempre para não grudar.