Name: Escondidinho de Carne Seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne seca dessalgada; 2 kg de aipim; 3 latas de creme de leite; 200 g de queijo parmesão ralado; 1 cebola picada; 4 dentes de alho triturado; 1 lata de requeijão cremoso; 1 lata de extrato de tomate

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de carne seca dessalgada
2 kg de aipim
3 latas de creme de leite
200 g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
4 dentes de alho triturado
1 lata de requeijão cremoso
1 lata de extrato de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cortar a carne seca em cubinhos e dessalgar na panela de pressão.
2
Descascar o aipim e cozinhá-los na panela de pressão ao ponto de ficarem bem macios.
3
Amassar o aipim e acrescentar as 3 latas de creme de leite até virar um purê consistente. Adicione sal a gosto.
4
Desfiar a carne seca cozida e triturada.
5
Refogar a carne seca com alho e cebola e colocar o extrato de tomate. Faça a carne seca com pouco líquido.
6
Coloque uma camada do purê de aipim em um refratário. Em seguida, coloque o recheio da carne seca e finalize com outra camada do purê de aipim.
7
Coloque o requeijão por cima e finalize com o queijo parmesão ralado.
8
Sirva com arroz branco e salada verde.
9
Acompanhe com um vinho Dolcetto ou Merlot.