Ingredientes (12 porções)
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1,5 kg de macaxeira/aipim sem casca
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1 kg de charque/carne seca
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Modo de preparo
- 1
Coloque a charque na água durante 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.
- 2
Após isso, corte-a em pedaços e coloque numa panela de pressão cobrindo com água durante 25 minutos em fogo médio.
- 3
Coloque a macaxeira sem casca e lavada numa panela de pressão com meia colher de sal e água até cobrí-la, por 7 minutos em fogo médio.
- 4
Faça um purê com a macaxeira manualmente acrescentando a manteiga e o leite.
- 5
Desfie a charque e refogue com a cebola e 3 colheres de manteiga por 10 minutos em fogo médio.
- 6
Espalhe manteiga no recipiente que vai para o forno.
- 7
Coloque uma camada do purê de macaxeira, em seguida a charque refogada com uma camada de queijo mussarela.
- 8
Por último, coloque mais uma camada de purê de macaxeira, cobrindo com queijo mussarela e polvilhando com queijo ralado.
- 9
Coloque no forno preaquecido em temperatura média, entre 10 e 15 minutos.
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