Name: Berinjela em conserva
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 4 folhas de louro; 4 colheres de sopa de sal para o molho; 1/2 xícara de chá de vinagre branco; 1 xícara de chá de azeitona preta picada; 2 colheres de sopa de erva-doce; 250ml de azeite; 1 colher de sopa de orégano; 1 cabeça grande de alho picado; Pimenta do reino branca à gosto; 1 pimenta dedo de moça; 1 xícara de tomate seco picadinho(opcional); Sal à gosto

@ Luciana Patricia Manhaes

@ Leonel Castro

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Por ALEXANDRA RUFFINNI

Ingredientes

4 berinjelas grandes
4 folhas de louro
4 colheres de sopa de sal para o molho
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de erva-doce
250ml de azeite
1 colher de sopa de orégano
1 cabeça grande de alho picado
Pimenta do reino branca à gosto
1 pimenta dedo de moça
1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)
Sal à gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.
2
Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.
3
Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue.
4
Escorra e deixe esfriar.
5
Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água.
6
Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final.
7
Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira.
8
Sirva com pão italiano e torradas.

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