Ingredientes (8 porções)
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4 batatas médias cortadas em rodelas de 1cm
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2 cebolas médias cortadas em rodelas e separadas em anéis
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1 pimentão vermelho sem sementes cortados em anéis
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2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
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150 g de vagens sem os filamentos cortados em pedaços de 2,5 cm
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Sal e pimenta do reino a gosto
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1 picanha com cerca de 2,5 kg
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Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatgura alta (250º graus).
- 2
Coloque as batatas, as cebolas, os pimentões, as cenouras e as vagens em uma tigela grande, tempere com sal e piomenta-do-reino a gosto e óregano, junte o azeite e misture bem.
- 3
Forre uma fôrma refratária de 24 x 37cm com pedaço duplo de papel alumínio.
- 4
Coloque a mistura de legumes sobre o papel e dobre de modo a fazer um pacote hermeticamente fechado.
- 5
Deixe de lado.
- 6
Coloque outro pedaço duplo de papel alumínio numa assadeira e forme uma camada de sal grosso sobre ele.
- 7
Coloque a picanha sobre o sal.
- 8
Cubra a picanha com o sal restante, formando uma camada espessa.
- 9
Levante o papel e fixe sobre os lados da carne, de modo a conter o sal, mas deixando a parte superior da crosta de sal descoberta.
- 10
Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora ou até a carne ficar no ponto (prolongue o tempo se quiser a carne mais cozida).
- 11
Retire as assadeiras do forno, quebre a crosta de sal, coloque a picanhaa sobre uma tábua e corte em fatias.
- 12
Coloque num prato de servir.
- 13
Em outro prato, coloque o pacote de papel alumínio com legumes.
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