Ingredientes (6 porções)
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4 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho picado pronto)
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3 batatas grandes cortadas em cubo
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250 g de carne de charque salgado (que deve também ser colocada de molho na água pra perder um pouco do sal)
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2 costelinhas salgadas defumada (que deve também ser colocada de molho na água pra perder um pouco do sal)
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500 g de contra filé limpo, cortado em bifes de 1 cm
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1 kg de feijão carioquinha (que deve ficar de molho em uma tijela com água pelo menos 2 horas antes de ser feita a receita, eu deixo a noite do dia anteiror, pra deixar o feijão fresquinho e mole pra cozinhar)
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1 tablete de caldo de carne (costelinha)
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5 folhas de louro secas
Modo de preparo
- 1
na própria panela de pressão colocar o alho, a cebola, o bacon em um fio de azeite pra dourar, (fogo brando).
- 2
em seguida colocar a calabresa, o paio, a costela, o músculo, a carne seca todas cortadas pra fritar, (fogo baixo).
- 3
acrescentar o pimentão.
- 4
o molho de tomate vem em seguida mexer tudo por uns 5 minutos, acrescentar o caldo de carne, o cominho, a pimenta do reino e o tempero baiano.
- 5
despejar o feijão na panela, as batatas e as folhas de louro.colocar água até faltar 4 dedos pra encher.
- 6
mexer mais um pouco e depois tampar a penela de pressão.
- 7
esperar 20 minutos (abrir a panela, provar o caldo pra ver se precisa de sal
- 8
as vezes nem precisa pelo fato da carne de charque e da costela, já serem salgadas, se precisar colocar sal a gosto e tampar por mais 20 minutos).
- 9
e está pronto, servir com arroz branco.
- 10
fica alimentado durante o dia todo.
- 11
aproveitem.
