Name: Bolo de tapioca e coco
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada; 2 xícaras (chá) de leite quente; 200 ml de leite de coco; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento; 1 xícara (chá) de coco ralado fresco; 4 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; 1 colher (chá) cheia de fermento

Ingredientes (12 porções)

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de leite quente
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 colher (chá) cheia de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1min

1
Hidrate a tapioca no leite quente por 10 minutos, depois carente o leite de coco e reserve.
2
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, depois preaqueça o forno 200 °C.
3
Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina, misture até o creme ficar leve e esbranquiçado.
4
Com auxílio da colher de pau ou fouet, adicione o coco ralado na mistura reservada, depois misture com cuidado.
5
Acrescente a farinha de trigo peneirada na massa sem bater, depois acrescente o fermento e mexa delicadamente.
6
Coloque em uma forma, depois leve para assar por 50 minutos ou até assar completamente, aguarde esfriar e desenforme.