Ingredientes (20 porções)
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4 bananas prata médias e maduras
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1/2 maçã picada bem pequeno
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1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
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1 xícara (chá) de farinha de aveia (se tiver aveia em flocos, bata antes no liquidificador para virar farelo)
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Modo de preparo
- 1
Antes de começar, coloque o forno para pré-aquecer a 180º C.
- 2
No liquidificador, bater os ovos, bananas, óleo, castanhas, adoçante e metade da quantidade da maçã.
- 3
Se essa mistura engrossar muito, coloque leite o suficiente apenas para conseguir terminar de bater (uns 50 ml ou menos).
- 4
Transfira para uma vasilha e acrescente a uva passa, canela, farinha de trigo, aveia e o restante da maçã picada.
- 5
Misture com a ajuda de um fouet e, por último, acrescente o fermento e mexa até ficar bem homogêneo. A massa deve ficar consistente, mas mole.
- 6
Unte uma forma de furo (diâmetro 24 cm ou menor) com óleo de coco e farinha.
- 7
Despeje a massa.
- 8
Coloque no forno preaquecido e asse a 180º C até o palito sair limpo (deixei 1 hora e 15 minutos); não abra o forno para checagem com menos de 50 minutos.
- 9
Quando estiver assado, desligue mas não retire em seguida.
- 10
Aguarde 10 minutos (no mínimo).
- 11
Deixe esfriar por 20 minutos.
- 12
Passe o palito em volta da forma e tombe o bolo em um prato.
- 13
Aguarde 20 minutos (no mínimo) para cortar.
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