Name: Caldo verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 3 gomos de linguiça calabresa fatiada; 1 maço de couve fatiada; 200 g de bacon; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picado; 2 caldos de carne ou de galinha; 1 folha de louro; sal a gosto

Ingredientes (2 porções)

1 kg de batata
3 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 maço de couve fatiada
200 g de bacon
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
2 caldos de carne ou de galinha
1 folha de louro
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas na panela de pressão por uns 15 minutos.
2
Deixe esfriar, amasse e reserve.
3
Em uma panela grande, frite o bacon por inteiro.
4
Adicione o alho e a cebola, deixe dourar.
5
Acrescente 3 litros de água (pode utilizar a água do cozimento da batata).
6
Depois que levantar fervura, acrescente a linguiça, o caldo de carne e a aos poucos a batata amassada.
7
Deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve.
8
Cozinhe até levantar fervura.
9
Experimente e adicione sal, se necessário.