Ingredientes (6 porções)
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100 g de champignon cortado em tiras
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2 cebolas médias cortada em cubos
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1 caixa 200 g creme de leite sem soro
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1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) com água morna
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1 dose de brandy (conhaque) para flambar
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cebolinha, páprica e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Tempere a carne com o alho, páprica, azeite e sal (não exagere, pois a mostarda contem sal).
- 2
Em uma panela grande e funda derretera a margarina, acrescente a cebola e doure em fogo baixo.
- 3
Junte a carne temperada à cebola dourada e deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo (com a panela tampada).
- 4
Destampe a panela e coloque em fogo médio até secar a água e entrar em fritura.
- 5
Frite a carne até chegar a um ponto desejável.
- 6
Abaixe o fogo e acrescente a dose de conhaque.
- 7
Em seguida, com a ajuda de uma pinça de gelo ou pegador de macarrão, acenda um palito de fósforo na chama do fogão e, com muito cuidado, incline a panela e encoste o fosforo na lateral de dentro da panela, para flambar a carne. Aguarde até a chama se apagar.
- 8
Junte o caldo de carne dissolvido e espere levantar fervura.
- 9
Acrescente o extrato de carne, ketchup, mostarda e deixe cozinhar por uns 2 minutinhos.
- 10
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, cebolinha e pronto.
- 11
Mexa bem e deixe descansar por 2 minutos.
- 12
Está pronto, pode servir com batata palha e arroz branco.
