Ingredientes (12 porções)
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113 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
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195 g (1 e 1/2 xícaras) de farinha de trigo
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60 ml (1/4 xícara) de leite
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 2
Separe o leite e os ovos e reserve.
- 3
Ligue seu forno em 180° C; enquanto ele aquece, você prepara a massa.
- 4
Com uma batedeira de mão ou fixa, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique pálida e fofa. Leva uns 4 minutos.
- 5
Acrescente os ovos, um por um, batendo bem.
- 6
Misture o extrato de baunilha (a mistura vai parecer talhada, mas é normal).
- 7
Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite, terminando sempre com os secos.
- 8
O segredo é não bater muito, pois o glúten da farinha irá se desprender demais e o resultado é um bolinho duro.
- 9
Divida a massa em uma fôrma para 12 cupcakes com forminhas de papel, enchendo até no máximo 2/3 de cada uma.
- 10
Asse no forno preaquecido por 18 minutos.
- 11
Fique de olho, pois cada forno tem uma intensidade e pode ser que o seu precise de mais ou menos tempo; o jeito é ficar atento e retirar assim que ele passar no teste do palito: espete todos os bolinhos no centro com um palito de dente; se sair limpo, estão prontos.
- 12
Essa massa fica branquinha, então não asse demais achando que eles precisam corar ou então vão ficar secos.
- 13
Quando prontos, tire imediatamente da fôrma e deixe-os esfriar completamente antes de rechear e colocar sua cobertura favorita.
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Informações adicionais
Use mousse de maracujá para rechear e ganache de chocolate branco para cobertura, fica uma delícia.
