Filé de frango à parmegiana

Limpe os pedaços de frango e deixe-os de molho na água com limão por 10 minutos.

Retire-os da água e deixe escorrer bem.

Bata o alho com sal até formar uma pasta (se preferir pode usar a pasta de alho pronta).

Passe a pasta de alho nos pedaços de filé.

Adicione 2 colheres de óleo em uma frigideira larga.

Assim que o óleo estiver bem quente coloque dois pedaços de filé e deixe grelhar sem mexer muito.

Quando estiver grelhado de um lado vire para grelhar o outro lado.

Aproveite o óleo que já está na frigideira e grelhe mais dois filés.

Agora coloque mais duas colheres de óleo e faça o mesmo com os demais pedaços de frango.

Enquanto estiver grelhando os filés, deixe o forno aquecendo.

Com os filés grelhados você vai organizá-los numa forma que possa ir ao forno.

Coloque em cima de cada filé um pedaço de queijo mussarela.

Leve ao forno até que o queijo abrace os filés.

Retire a forma com os filés do forno e adicione o molho de tomate cobrindo todos os pedaços.

Você pode usar o molho da sua preferência, mas existe um que é próprio para preparar parmegiana.

Salpique folhas de manjericão cortadas bem fininhas.

Finalize com queijo parmesão ralado na quantidade que preferir.

Retorne ao forno e deixe gratinar. Assim, que o queijo começar a dourar já pode desligar o forno.

Sirva com arroz branco.