Name: Bolo de mandioca com creme de leite
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 Kg de mandioca ralada; 5 ovos; 2 colheres cheias (sopa) de margarina; 2 xícaras de açúcar; 25 g de queijo ralado; 100 g de coco ralado; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes (25 porções)

2 Kg de mandioca ralada
5 ovos
2 colheres cheias (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
25 g de queijo ralado
100 g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma peneira, espreme a mandioca ralada para tirar um pouco do suco em excesso.
2
Passe a mandioca para uma tigela e acrescente os ovos, a margarina e o açúcar; bata na mão por aproximadamente 5 minutos.
3
Adicione o creme de leite e bata por mais 2 minutos.
4
Acrescente o coco e o queijo ralado e mexe a massa.
5
Adicione o fermento e mexa a massa mais um pouco.
6
Coloque em uma forma grande ou em forminhas (untada com margarina).
7
Coloque no forno preaquecido em 220° C, deixe por aproximadamente 35 minutos e espete um garfo ou palito, se o bolo estiver corado e o garfo sair limpo, retire do forno e bom apetite!