Name: Empadão de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango cortado em cubos; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 dentes de alho amassados; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola grande cortada em cubos pequenos; 2 colheres (sopa) de ketchup ou extrato de tomate; 1 caixa de creme de leite; 1 lata de milho; 4 colheres (sopa) de cebolinha; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 vidro pequeno de azeitona sem caroço (opcional); 8 xícaras de farinha de trigo; 3 xícaras de manteiga; 1 xícara de óleo de soja; 1/2 colher (sobremesa) de sal; 1 pacote de queijo ralado (50 g); 1 gema para pincelar levemente batida

Ingredientes (10 porções)

Recheio

1 kg de peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de ketchup ou extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho
4 colheres (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 vidro pequeno de azeitona sem caroço (opcional)

Massa

8 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de manteiga
1 xícara de óleo de soja
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 pacote de queijo ralado (50 g)
1 gema para pincelar levemente batida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Cozinhe o peito de frango com o sal e a pimenta-do-reino.
2
Aqueça uma panela, coloque uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
3
Acrescente o frango e cubra com água, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.
4
Separe o caldo do frango.
5
Desfie o frango.
6
Misture o trigo ao caldo do frango reservado e volte com ele ao fogo até que vire um creme.
7
Desligue o fogo e adicione o ketchup, o creme de leite, o frango, o milho e a cebolinha.
8
Espere esfriar.
9
Massa:
Em uma tigela misture o trigo, o sal e 1/2 do queijo ralado.
10
Acrescente o óleo e a manteiga até obter uma massa consistente, lisa e que não grude na mão (talvez seja necessário adicionar mais farinha para que a massa dê o ponto certo).
11
Retire pedaços da massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira com cerca de metade da massa.
12
Em seguida, coloque o recheio.
13
Cubra a parte de cima da forma com o restante da massa (não se preocupe com as emendas, pois elas somem após pincelar com a gema e polvilhar o queijo ralado).
14
Pincele a massa com a gema e polvilhe a outra 1/2 do queijo ralado.
15
Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por 40 minutos.