Name: Pirão à minha moda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 tomates maduros sem pele; 2 cebolas médias; 1 pimentão vermelho sem pele; 200 ml de água; 5 dentes de alho amassados; 50 ml de azeite de oliva; sumo de 3 limões galego; 2 colheres (sopa) de coentro natural; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde; 2 colheres (sopa) de salsinha; colorau a gosto; sal e pimenta a gosto; 250 ml de leite de coco; 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional); 1 xícara (chá) de farinha de mandioca média

@ Iran Carlos Stalliviere Correa

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Por Iran Carlos Stalliviere Correa

Ingredientes (4 porções)

3 tomates maduros sem pele
2 cebolas médias
1 pimentão vermelho sem pele
200 ml de água
5 dentes de alho amassados
50 ml de azeite de oliva
sumo de 3 limões galego
2 colheres (sopa) de coentro natural
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de salsinha
colorau a gosto
sal e pimenta a gosto
250 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca média

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em um liquidificador bata os tomates, a cebola, o pimentão e a água.
2
Numa panela funda, coloque o molho batido no liquidificador e acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o sumo dos limões, o colorau, o coentro picado, a cebolinha picada, a salsinha picada, o leite de coco e o azeite de dendê. acerte o sal e leve ao fogo mexendo bem até levantar fervura.
3
Adicione a farinha de mandioca aos poucos em forma de chuva, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
4
Não deixe o pirão ficar grosso.
5
Se necessário acrescente mais água quente.
6
Cozinhe por uns 5 minutos.
7
Sirva em seguida acompanhado de uma boa caldeirada de peixe.