Name: Coq au riesling
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 belo galo; 2 copos de riesling; 150 g de champignons; 3 cebolas; 150 g de creme de leite fresco; 1 latinha de mousse de foie gras; 75 g de manteiga; sal; pimenta-do-reino

Imprimir

Por Roberto Guimarães

Ingredientes (5 porções)

1 belo galo
2 copos de riesling
150 g de champignons
3 cebolas
150 g de creme de leite fresco
1 latinha de mousse de foie gras
75 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Derreta a manteiga em uma caçarola (de preferência de ferro) e doure o frango cortado em pedaços. Coloque sal e pimenta logo que os pedaços de carne adquiriram uma bela cor.
2
Derrame o riesling para descolar o fundo da caçarola (tostado).
3
Aqueça até a ebulição mexendo para não grudar.
4
Junte as cebolas e os champignons em finas fatias.
5
Misture o conteúdo da latinha de mousse de foie gras, que deve dissolver-se em seguida.
6
Ajuste o sal e a pimenta após provar.
7
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
8
Acrescente o creme de leite.
9
Continue o cozimento por outros 30 minutos.
10
Verifique novamente o sal.
11
O molho deverá estar reduzido. Sirva quente acompanhado de arroz creole.