Ingredientes (6 porções)
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1 maço de caruru (mais ou menos uns 5 talos de caruru com folhas, sementes e tudo)
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3 bananas pratas (não muito maduras)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o azeite em uma frigideira grande e larga.
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Deixe esquentar e acrescente as bananas picadas. Frite-as em fogo médio.
- 3
Assim, que estiverem douradas retire-as e reserve em um recipiente com tolha de papel para absorver o óleo.
- 4
Agora coloque em outra frigideira o azeite e o alho picadinho.
- 5
Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada.
- 6
Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos.
- 7
Quando os ovos estiverem fritos, mexa para que fiquem em pedacinhos e adicione o sal.
- 8
Insira agora o caruru picado. Mexa devagar para garantir a textura dos ovos e do caruru.
- 9
Logo em seguida acrescente a farinha, com o fogo baixo.
- 10
Se você gosta de farofa mais sequinha adicione a farinha de modo que absorva toda a umidade da farofa, mas se prefere mais molhadinha, coloque menos farinha.
- 11
Desligue o fogo e acrescente as bananas fritas e os temperos verdes (salsinha e cebolinha).
- 12
Mexa com cuidado para não despedaçar as bananas e envolver bem os temperos verdes.
- 13
Bom apetite!
