Ingredientes (6 porções)
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1 maço de caruru (mais ou menos 5 talos com folhas, sementes e tudo)
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Modo de preparo
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Coloque em uma frigideira grande e larga o azeite e o alho picadinho.
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Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada.
- 3
Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos.
- 4
Assim, que os ovos começarem a fritar, mexa com cuidado e adicione o sal.
- 5
Insira agora os tomates picados (se desejar pode tirar as sementes).
- 6
Aqui em casa gostamos com as sementes e com a casca.
- 7
Não deixe cozinhar muito.
- 8
Basta dar um mexida nos tomates para misturar com os ovos e garantir a sua textura.
- 9
Logo em seguida coloque o caruru picadinho com talo, folhas, sementes e tudo.
- 10
Mexa de modo que se misture aos demais ingredientes.
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Não cozinhe o caruru demais, para não comprometer seus valores nutritivos.
- 12
Adicione os temperos verdes bem picadinhos: a salsinha e a cebolinha.
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Mexa delicadamente e apague o fogo logo em seguida.
- 14
Bom apetite!
