Ingredientes (12 porções)
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1 copo de liquidificador de mandioca crua em pedaços não muito grandes
Modo de preparo
- 1
Bater a mandioca com pouca água até dissolver.
- 2
Colocar a mandioca batida num pano de prato e espremer bem em cima de uma vasilha até ficar somente a massa no pano de prato.
- 3
Fazer isso em cima de uma travessa para não jogar o líquido que sair da mandioca fora.
- 4
Deixe esse líquido descansar por mais ou menos uns 20 minutos, a água vai ficar por cima e a goma da mandioca vai se depositar em baixo, daí despreze a água devagar e guarde a goma para acrescentar na massa do bolo.
- 5
Bater todos os ingredientes no liquificador, deixando para acrescentar a mandioca no final, sem bater.
- 6
A massa deve ficar com consistência de queijadinha, se ficar muito dura, acrescentar um pouco de leite.
- 7
Untar e enfarinhar uma forma de 25 cm de diâmetro com furo no meio, e assar em forno quente 220º graus por 30 minutos ou até dourar.
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