Name: Pudim delícia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 4 e 1/2 xícaras (chá) de leite; 1 pitada de sal; 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida; 5 ovos; 60 g de coco ralado; 3 colheres (sopa) de manteiga derretida; 1 colher (sopa) de essência de baunilha

@ Iran Carlos Stalliviere Correa

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Por Iran Carlos Stalliviere Correa

Ingredientes (10 porções)

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

4 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida
5 ovos
60 g de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma forma de pudim, com furo central, leve ao fogo médio uma xícara de açúcar, mexendo sempre até formar um caramelo.
2
Espalhe esse caramelo pela forma inteira e reserve.
3
Em outra panela, coloque o leite, o sal, o açúcar, a farinha de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um mingau ralo.
4
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5
Acrescente os ovos batidos, o coco, a essência de baunilha, a manteiga e misture tudo muito bem.
6
Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao fogo (220°C), dendro de outra panela com água, em banho-maria, por 1 hora.
7
Retire do fogo e deixe esfriar.
8
Leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
9
Desenforme e sirva.