Ingredientes (6 porções)
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5 mandioquinhas média
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1 dente grande de alho (ou 2 pequenos)
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noz-moscada ralada na hora e a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem em água corrente as mandioquinhas e as batatas.
- 2
Em seguida, descasque-as, corte-as em pedaços médios e coloque tudo em uma panela de pressão com água até que sejam cobertas
- 3
Descasque a cebola, corte-a em 4 partes e junte com os demais ingredientes na panela de pressão.
- 4
Amasse o dente de alho com o auxílio de uma faca, descasque-o e também coloque na panela.
- 5
Após 15 minutos na panela de pressão (lembre-se, o tempo começa a ser contado quando a panela começa a chiar), desligue-a e mantenha tampada até que toda a pressão saia.
- 6
Após o término da pressão, retire os legumes cozidos com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os no liquidificador.
- 7
Com o auxílio de uma concha, coloque um pouco do caldo de cozimento no liquidificador até a metade dos legumes, ou até que o seu liquidificador consiga bater.
- 8
Após bater, volte o conteúdo do liquidificador na panela com o restante da água do cozimento, acrescente o caldo de legumes, deixe ferver sem tampar a panela.
- 9
Acerte o sal e adicione a noz-moscada ralada na hora e a salsinha.
- 10
Adicione um fio de azeite ao caldo, 1 caixinha de creme de leite e mexa já com a panela desligada.
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Informações adicionais
Fica ainda mais gostoso com torradas e queijo parmesão.
