Ingredientes (4 porções)
-
500 g de filé de frango limpos e cortados em cubos
-
-
1 cenoura média cortada em rodelas diagonais bem finas
-
-
1 cabeça pequena de brócolis tipo japonês limpa e separada em pequenos pedaços
-
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
-
óleo de amendoim para refogar
-
-
-
-
-
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água
-
-
-
-
-
-
óleo para empanar
Modo de preparo
- 1
Tempere os cubos de frango como de costume e reserve.
- 2
Deixe marinar por uns 20 minutos.
- 3
Em um bowl, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
- 4
Acrescente a cerveja aos poucos e vá incorporando até que se obtenha uma massa homogênea na consistência de massa de bolo.
- 5
Acrescente sal a gosto.
- 6
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, não muito frio para não encharcar o frango, nem muito quente para não deixá-los crus por dentro.
- 7
Passe os cubinhos de frango na massa e frite até que dourem, reserve.
- 8
Em uma panela ou wox, aqueça um pouco de óleo de amendoim.
- 9
Acrescente a cenoura e refogue um pouco, deixe-a bem al dente.
- 10
Acrescente em seguida o pimentão e doure um pouco, deixando-o al dente para mais cozido.
- 11
Adicione a cebola e doure deixando-a al dente.
- 12
Acrescente o brócolis e refogue por pouco tempo.
- 13
Acrescente o amendoim e misture.
- 14
Acrescente o shoyu, a água, o gengibre e misture bem às verduras.
- 15
Logo em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido na água às colheradas só até encorpar bem o caldo.
- 16
Desligue o fogo.
- 17
Acrescente o óleo de gergelim e misture bem.
- 18
Logo após, acomode os empanados de frango em uma marinex, despeje o refogado de verduras por cima e ajeite.
- 19
Salpique cheiro-verde por cima e sirva em seguida.
Informações adicionais
O ideal seria usar óleo de amendoim, mas se não tiver, pode usar óleo de canola ou girassol.
