Ingredientes (16 porções)
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2 embalagens de bolo industrializado, sabor coco ou sabor chocolate ou ao seu gosto
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1 receita de creme chantili
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1 receita de creme de mousse de coco
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1 receita de mousse de chocolate de chocolate com creme de baunilha
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2 pacotes de biscoitos tortinhas
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Creme de chantili
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200 g de creme vegetal para chantili bem gelado, industrializado
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15 g de emulsificante em gel para sorvete
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100 g de leite em pó instantâneo
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1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas.
Mousse de coco
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200 g de creme de leite UHT (1 caixa)
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12 g de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
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200 g de chantili (receita acima)
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Mousse de chocolate
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1 colher (chá) de essência de chocolate
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15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
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200 ml de chantili industrializado batido
Modo de preparo
- 1
Creme de chantili:
Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glace firme.
- 2
Mousse de coco:
Reserve o chantili e o conhaque.
- 3
Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme.
- 4
Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa.
- 5
Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo.
- 6
Finalize juntando aos poucos e delicadamente o chantili batido, o conhaque e reserve.
- 7
Mousse de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- 8
Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina.
- 9
Misture bem e reserve.
- 10
Finalize a mousse agregando o chantili delicadamente.
- 11
Montagem:
Utilizando um aro grande forrado com acetato e inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato.
- 12
Sobre o bolo, adicione a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantili.
- 13
Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantili e decore com as tortinhas ao seu gosto.
- 14
Conserve em geladeira.
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Informações adicionais
Tempo de preparo é de duas horas mais quatro a seis horas de geladeira. O bolo ficará mais firme e uniforme se você deixar por mais tempo na geladeira para depois retirar o aro.
