Ingredientes (20 porções)
Massa
-
-
-
-
Recheio
-
600 g de carne moída (moída uma vez)
-
-
-
-
-
salsinha e cebolinha a gosto picadas
-
-
1 colher (chá) de pimenta calabresa desidratada
-
-
100 g azeitonas sem caroço fatiadas
-
2 gemas de ovo batidas
Modo de preparo
- 1
O primeiro passo é separar todos os ingredientes para processamento.
- 2
Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar.
- 3
Faça uma coroa com a farinha no centro da tigela e coloque vagarosamente a água e a manteiga, misturando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- 4
Cubra a massa com um pano e deixe repousar por aproximadamente 30 minutos.
- 5
Recheio:
Refogue no azeite a cebola até dourar, acrescente o tomate, as uvas, a pimenta, a carne moída, a massa de tomate e refogue.
- 6
Deixe esfriar e acrescente a salsa e cebolinha, as azeitonas e os ovos cozidos picados.
- 7
Abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada e com um molde redondo de uns 12 cm ou mais e corte em espessura não muito fina e nem muito grossa.
- 8
Com o recheio frio coloque uma ou duas colheres do recheio e feche as bordas e faça o repulgue (que é o seguinte: vá virando a borda da massa de um e um cm. de fora para dentro para dar a característica das empanadas argentinas).
- 9
Pincele com a gema de ovo batida e coloque em forma untada e enfarinhada para assar em forno 180º C durante 30 minutos ou estiverem douradas.
- 10
Pode-se usar o recheio de sua preferência, mas o tradicional é este de carne.
Veja também…
