Ingredientes (8 porções)
- 2 ou 3 dentes de alho picados
- 1 tomate médio maduro picado em cubinhos
- 1 colher de chá de coentro moído
- Farinha de milho para acertar a consitência
Modo de preparo
- 1
Derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva, doure a cebola e o alho rapidamente.
- 2
Coloque a carne de siri até que fique cozida, após acrescente o azeite de dende e mexa para deixar homogêneo.
- 3
Agora, misture o leite de coco, misture bem e deixe-o evaporar um pouco em fogo médio.
- 4
Acrescente o coentro, a pimenta do reino e o tomate maduro picado.
- 5
Mexa bem.
- 6
E deixe os tomates se dissolverem um pouco.
- 7
Por fim, ajeite o sal ao seu paladar (prove) e mistura aos poucos a farinha de milho (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa) até que adquira a consistência cremosa.
- 8
Finalmente, coloque a salsinha e mexa.
- 9
Para degustar coloque em conchas ou outro recipiente a sua escolha e polvilhe por cima a farinha de rosca.
- 10
Coloque-as no forno para gratinar.
- 11
Bom aperitivo.
