Name: Casquinha de siri
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 400 g de carne de siri; 20 g de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos; 2 ou 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de dende; 1 vidro de leite de coco; 1 tomate médio maduro picado em cubinhos; 1 colher de chá de coentro moído; Salsinha a gosto; Pimenta do reino a gosto; Sal a gosto; Farinha de milho para acertar a consitência; Farinha de rosca para polvilhar

Ingredientes (8 porções)

400 g de carne de siri
20 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos
2 ou 3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de dende
1 vidro de leite de coco
1 tomate médio maduro picado em cubinhos
1 colher de chá de coentro moído
Salsinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Farinha de milho para acertar a consitência
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva, doure a cebola e o alho rapidamente.
2
Coloque a carne de siri até que fique cozida, após acrescente o azeite de dende e mexa para deixar homogêneo.
3
Agora, misture o leite de coco, misture bem e deixe-o evaporar um pouco em fogo médio.
4
Acrescente o coentro, a pimenta do reino e o tomate maduro picado.
5
Mexa bem.
6
E deixe os tomates se dissolverem um pouco.
7
Por fim, ajeite o sal ao seu paladar (prove) e mistura aos poucos a farinha de milho (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa) até que adquira a consistência cremosa.
8
Finalmente, coloque a salsinha e mexa.
9
Para degustar coloque em conchas ou outro recipiente a sua escolha e polvilhe por cima a farinha de rosca.
10
Coloque-as no forno para gratinar.
11
Bom aperitivo.