Ingredientes (12 porções)
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1 xícara (chá) açúcar de coco ou stévia
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2 colher (sopa) óleo de coco
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1 e 1/2 xícara (chá) farinha de coco
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1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
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2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (opcional) pode ser outra ou coco ralado sem açúcar
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1 xícara (chá) de leite de coco ou outro vegetal ou água mesmo
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10 gotas de essência de baunilha ou amêndoa ou rum
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2 colheres (sopa) de passas (opcional)
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1 colheres (sopa) de amêndoas laminadas (opcional) deixa crocante
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Modo de preparo
- 1
Bata os ovos junto com o açúcar de coco e o óleo de coco até ficar homogêneo (pode usar ghee).
- 2
Use stevia refinada para 0% açúcar.
- 3
Acrescente as farinhas e misture bem.
- 4
Acrescente o leite (use de coco, água ou qualquer outro vegetal para 0% lactose).
- 5
Misture a essência, passas e as amêndoas (tudo opcional) e misture bem.
- 6
Acrescente o fermento e misture lentamente (jamais use batedeira ou liquidificador para bater a massa, ela não fica muito líquida).
- 7
Use uma forma redonda média de aproximadamente 25-30 cm.
- 8
Unte com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas (fica uma casquinha deliciosa depois de assado).
- 9
Asse por 20 minutos em forno médio (180° C).
- 10
É bem rápido, mas espete um garfo para ver se está assado.
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Informações adicionais
Essa receita é zero glúten e zero lactose e com opção de ser zero açúcar usando a stevia. Use essa massa para tortas, bolo de festa ou simplesmente para o lanchinho da tarde ou pré treino.
