Manjar de ameixa preta em neve

Em uma panela coloque as ameixas pretas e 4 colheres (sopa) de açúcar, cubra com água e ponha a cozinhar em fogo médio.

Quando cozidas, retire a panela do fogo e adicione o vinho do Porto.

Bata as 4 gemas com 6 colheres (sopa) de açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho, já dissolvido em um pouco de leite.

Ferva o restante do leite e junte a mistura, fora do fogo.

Adicione a manteiga e leve ao fogo novamente para engrossar.

Bata as claras em neve e acrescente, aos pouco, o restante do açúcar e a raspa do limão até formar um merengue resistente.

Em um refratário untado com manteiga, distribua o creme e por cima coloque as ameixas.

Cubra tudo com o merengue.

Leve ao forno preaquecido a 200º C até doura o merengue.

Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar no refrigerador.

Sirva como uma sobremesa.