Name: Empanada de queijo com espinafre
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 700 g de farinha de trigo; 1 xícara de leite morno; 2 ovos; 1/4 de xícara de azeite de oliva; 20 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) rasa de açúcar; 2 pitadas de caldo de picanha em pó (opcional); 250 g de ricota fresca; 125 g de queijo para recheios ou catupiry; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1/2 maço de espinafre cozido; 1 ovo

Empanada de queijo com espinafre

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@ Klair Benetti

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Por Klair Benetti

Ingredientes (8 porções)

Massa

700 g de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
2 ovos
1/4 de xícara de azeite de oliva
20 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
2 pitadas de caldo de picanha em pó (opcional)

Recheio

250 g de ricota fresca
125 g de queijo para recheios ou catupiry
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 maço de espinafre cozido
1 ovo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 45min

1
Massa:
Dissolva o fermento no leite morno.
2
Misture o açúcar, sal e se quiser o caldo em pó.
3
Junte os ovos e óleo com essa mistura e despeje no recipiente onde vai amassar o pão.
4
Vá colocando aos poucos a farinha, de preferência peneirada.
5
Misture com as mãos.
6
Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 1 hora.
7
Depois de uma hora, divida a massa em 8 partes e faça as bolinhas para rechear.
8
Asse por mais ou menos 45 minutos em forno preaquecido a 180° C.
9
Recheio:
Misture a ricota, requeijão, queijo ralado, espinafre e ovo.
10
Sal a gosto.