Name: Quibe frito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino; 1 colher de sopa de sal; 2 xícaras de chá de trigo de carne; 3 xícaras de chá de carne moida; 1 cebola picada; 1/2 colher de sopa de pimenta síria; 1/2 colher de sopa de canela em pó; 1/2 xícara de chá de gelo picado; Óleo para fritar; Limão fatiado e folhas de hortelã para decorar

@ Caio Ribeiro Costa da Cunha

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Por Caio Ribeiro Costa da Cunha

Ingredientes (4 porções)

1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de sal
2 xícaras de chá de trigo de carne
3 xícaras de chá de carne moida
1 cebola picada
1/2 colher de sopa de pimenta síria
1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 xícara de chá de gelo picado
Óleo para fritar
Limão fatiado e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave o trigo em água fria e deixe escorrer por 10 minutos.
2
No liquidificador, bata a carne, o sal, a cebola, as pimentas e a canela até formar uma pasta homogênea. Adicione metade do trigo, do gelo e bata por 20 segundos.
3
Junte o trigo e o gelo restantes e processe por mais 20 segundos.
4
Transfira para uma tigela e sove a massa até ficar lisa.
5
Se necessário, adicione água gelada.
6
Modele os quibes, apertando as extremidades para formar um bico em cada lado.
7
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
8
Escorra sobre papel-toalha e sirva decorando com limão e folhas de hortelã.