Ingredientes (18 porções)
Massa
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240 ml de leite morno (1 xícara de chá)
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75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/4 de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
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600 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
Recheio
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75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/4 de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
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200 g de açúcar mascavo (1 e 1/4 de xícara de chá) misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó (30 g)
Cobertura
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100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (1/2 xícara de chá)
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180 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá cheia)
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50 g de cream cheese (1/4 de xícara de chá)
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Modo de preparo
- 1
Massa e recheio:
Numa tigela, coloque 1 envelope de fermento seco, 240 ml de leite morno e misture até dissolver o fermento.
- 2
Adicione 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 100 g de açúcar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher (chá) de sal e misture bem.
- 3
Acrescente, aos poucos, 600 g de farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
- 4
Deixe descansar por 1 hora numa tigela fechada com plástico filme.
- 5
Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- 6
Retire a massa da tigela e, numa superfície enfarinhada, abra um retângulo de 55 cm X 40 cm.
- 7
Pincele 75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, polvilhe 200 g de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó e enrole formando um rocambole.
- 8
Com a ajuda de uma linha, corte rodelas de 3 cm de largura e coloque numa forma de fundo falso untada (30 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura).
- 9
Deixe num lugar protegido do vento até dobrar de tamanho.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.
- 11
Cobertura:
Na batedeira, coloque 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 180 g de açúcar de confeiteiro, 50 g de cream cheese, essência de baunilha a gosto e bata até obter um creme liso e fofo. Espalhe sobre os rolos de canela ainda quentes e sirva em seguida.
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